Ma Maison côté jardin
Un havre de verdure aux portes de Montpellier
Situé à Saint-Aunès, à quelques kilomètres de Montpellier, le restaurant de Philippe et Isabelle offre toute l’année un cadre original et convivial. Ancien relais de chasse, nous l’avons voulu un lieu chaleureux et accueillant où chaque convive se sent chez lui. Les portes sont toujours ouvertes, même celle de la cuisine… L’hiver, la maison est composée de petites salles à l’ambiance intimiste, avec un coin cheminée, idéal pour les tête-à-tête ou encore les repas d’affaires. La véranda côté jardin apporte la luminosité et ouvre tout grand sur le jardin. Aux beaux jours, c’est au milieu du parc planté de pins, d’acacias et de chênes centenaires que l’on s’installe, bercés par le chant des cigales ou, certains soirs, par les mélodies du jazz de quelques musiciens.
Ma Maison côté cuisine
Les senteurs de la Méditerranée
Philippe le chef propose une cuisine fraîcheur, élaborée selon les produits du moment et au gré de son inspiration. Il est originaire de Nice et d’Italie, aussi vous retrouverez à la carte les petits farcis, la pissaladière, les fleurs de courgettes et certains jours la socca… En salle, Isabelle fait découvrir les vins de la région, une sélection de domaines et d’appellations qui évolue tout au long de l’année.
Les Ateliers de cuisine et de dégustation de vins
Enfin les samedis matin, Philippe ouvre sa cuisine aux amateurs en proposant des ateliers à thème à l’issue desquels tout le monde se retrouve pour déguster et échanger autour de la table. Un grand moment de convivialité.
Côté vins, Isabelle la sommelière propose un atelier d’initiation à la dégustation des vins qui s’adresse à ceux et celles qui ont envie d’apprendre à apprécier les vins tout simplement. Un buffet permet ensuite de découvrir toutes sortes d’accords mets et vins.
Le Menu... 35€
(entrée-plat ou plat-dessert... 30€)
Ce menu est servi le soir et le week-end, le midi en semaine uniquement sur réservation.
Ce menu est servi le soir et le week-end, le midi en semaine uniquement sur réservation.
Entrées
- Saint-jacques et velouté de courge butternet,
ou
- Légumes d'autrefois (panais, salsifis, rutabaga...) à l'infusion de tilleul
ou
- Terrine de foie gras mi-cuit Maison,
ou
- Escalope de foie gras poêlé sur pain d'épice, sauce figues
Plats
- La Broche du Moment, selon les jours : coquelets, pièce d'agneau, porcelet, magret...
ou
- Lapin fermier à la Royale, tagliolini à la truffe,
ou
- Brochettes de lotte au chorizo...
ou
- Filet mignon de porc, laque infusée gingembre et citronnelle
ou
- Lapin fermier à la Royale, tagliolini à la truffe,
ou
- Brochettes de lotte au chorizo...
ou
- Filet mignon de porc, laque infusée gingembre et citronnelle
Au dessert
- Chèvre frais à l'huile d'olive et aux herbesou
- Assiette gourmande : assortiment de desserts
ou
- Croquant mousse au chocolat et biscuit praliné...
ou
- Baba au rhum Maison, chantilly à la vanille Bourbon, oranges confites
ou
- Millefeuille à l'ananas et caramel d'épices, tuile aux amandes et orange...
Le Menu de midi, du mardi au vendredi : 25 € 20€*
Semaine du 10 au 12 mars 2010
(pas de service ce mardi)
Assiette de tapas selon les jours :
pissaladière, péquillos aux anchois, aux tomates, jambon serano, tapenade, brandade...
* * *
Plat au choix :
Tajine de veau
ou
Encornets farcis
ou
Pâtes fraîches au pistou
* * *
Café gourmand ou Fromage et café
*Boissons non comprises. Le midi en semaine nous servons uniquement ce menu. Les plats et les accompagnements changent chaque semaine.
- Nos spécialités (sur commande)
- La bouillabaisse : 50€
Soupe de poisson de roche et crustacés et (selon arrivages) :
loup, st-pierre, daurade, rascasse, grondin, vive, lotte, congre...
(sur place ou à emporter)
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La cuisine crée des amis...
Philippe ouvre sa cuisine aux amateurs et aux gastronomes qui ont envie d'apprendre et de mettre en oeuvre leurs talents culinaires.
Durant le cours, chaque participant a l'occasion de pratiquer les techniques nécessaires à l'élaboration d'un plat ou d'une recette : matières premières, techniques de préparation, trucs et astuces, cuissons...Le samedi, rendez-vous à 9h30 pour une matinée derrière les fourneaux, suivie d’un lunch très convivial où les participants dégustent ce qu'ils ont préparé.
Le matériel nécessaire est mis à disposition : matière première, couteaux, planches, tabliers, torchons… et fiches recettes.
Tarif : 80€ / personne
Nombre de participants limité à 8. Pour les groupes, nous consulter.
Renseignements et réservation : 04 67 450 519
Faites plaisir autour de vous... offrez des moments de vrai détente avec les Ateliers cuisine !
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Planning des prochains Ateliers cuisine
Samedi à 9h30
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> Samedi 20 février
- fumet de poisson,
- risotto aux gambas émulsion de crustacés,
- millefeuille d'ananas confit et crème vanille Bourbon
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> Samedi 20 mars
Brochettes de saint-jacques, émulsion au lard fumé,
purée de coco vanillée,
petits pains au lait au pavot...
Brochettes de saint-jacques, émulsion au lard fumé,
purée de coco vanillée,
petits pains au lait au pavot...
Découvrez sur "Abracadabra Vous êtes un chef !", le blog de notre amie Laurence, l'ambiance d'un atelier cuisine à Ma Maison... cliquez ici.
Atelier d'initiation à la dégustation des vins
> mardi 23 février
Dégustation exceptionnelle proposée par les caves de l'Abbé Rous : banyuls blanc, ambré, muté sur grains, et collioure... des vins trop souvent méconnus.
Pour cette dégustation, on restera sur le thème foie gras, fromages et chocolats !
Voir le compte rendu de la soirée...
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mercredi 9 décembre à 19h30
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Peyre Rose :
dégustation verticale des vins du domaine de Marlène Soria (Saint-Pargoire)
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mercredi 21 octobre à 19h30
Vins de Bourgogne : balade en côte de Beaune... De rully à Pernand-Vergelesses, en passant par Mercurey, Chassagne-Montrachet, Meursault et Pommard...
Voir le compte-rendu sur le Blog de Ma Maison ici.
Cet atelier dégustation s'adresse à tous ceux et celles qui ont envie d'apprendre à déguster les vins tout simplement, par la reconnaissance des arômes, l'analyse sensorielle ; des accords mets et vins sont ensuite proposés autour d'un buffet dégustation.
Cet atelier a lieu le mercredi soir, une fois par mois.
Participation : 60€ - Nombre de participants limité à 10.
Pour les groupes, n'hésitez pas à nous contacter.
Renseignements et réservation : 04 67 450 519
Terrine de foie gras mi-cuit, sur commande : 96€ / kg.
La Brocherie
PLATS à EMPORTER
Redécouvrez toutes les saveurs de la cuisson traditionnelle à la broche :
A emporter :
- cailles : 4€ pièce
- coquelets (600g) : 7€ pièce
- volailles fermières Label rouge : 12€ pièce
- travers de porc (450g) : 8€ pièce
Sur commande, par portions :
- Agneau de Provence (400g) : 12€
- Agneau de lait (400g) : 16€
- porcelet (400g) : 10€
- chevreau : (400g)
Accompagnements :
- Gratin dauphinois, gratin de courgettes, légumes sautés... 3€ la portion
- Petits farcis niçois : courgette, oignon, tomate, poivron... 1€ pièce
- Pissaladière : 12€ la plaque (0,35x0,50cm)
Pour les repas de groupes, sur commande :
- Agneau de Provence entier 12-14kg (pour 20 à 25 personnes) : 22€/kg
- Agneau de lait entier 10-12 kg (pour 18-20 personnes) : 28€/kg
- Porcelet entier 7-9 kg (pour 15 à 20 personnes) : 22€kg
- Chevreau entier 6kg pour 10-12personnes : 26€/kg
Toutes les viandes et volailles proposées sont certifiées d'origine France. Prix TTC emportés.
Renseignements : 04 67 450 519
Vinisud 2010, mardi matin
Philippe présente 3 recettes à l'atelier fooding du stand des Vignerons du Pic-Saint-Loup... Avec Daniel Roche pour le côté vins.
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Vincent Rozière expose à Ma Maison... www.vincentroziere.com
En savoir plus sur Vincent Rozière
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- Côté cuisine, des nouveaux desserts : le baba-au-rhum et le millefeuille d'ananas... !
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Comme à la maison...
Notre salle est maintenant
plus confortable,
plus accueillante,
plus conviviale...
Nous organisons pour vous des soirées au coin du feu,
jusqu'à 40 personnes...
Repas ou buffet à thème, soirées dégustation...
Renseignements et réservation : 04 67 450 519
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Nos jours d'ouverture : du mardi au dimanche.
Fermeture dimanche soir et lundi.
Pour les repas de groupes : sur réservation.
N'hésitez pas à nous contacter.
Restaurant Ma Maison
550, avenue du Salaison
34130 Saint-Aunès
Tel. 04 67 450 519
Plan d'accès
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Partenaires
 Qualité Hérault |
 Office de tourisme de Montpellier |
 Groupe Cholet |
 Le coin tranquille, une chambre d’hôte accueillante et chaleureuse que l’on vous recommande, située à quelques minutes. |
 L’internaute |
 Le site de Lise, une amie artiste qui expose régulièrement au restaurant |
 Qualité Sud de France |
Téléphone : 04 67 450 519
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